酸菜水煮肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克肉片
- 一汤勺白砂糖
- 料酒
- 水
- 淀粉
- 生抽
- 食用油
蔬菜类
- 葱姜蒜
- 适量酸菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段姜蒜切片，酸菜切丝切片随意。这次用的酸菜，是自己泡的紫甘蓝和姜蒜。
2
锅中下油放姜蒜和酸菜，加入白砂糖炒香，喜欢吃辣的可以先放豆瓣酱炒出红油，再放酸菜炒。
3
翻炒一会加入足够多的水，加盖大火煮开，转最小火煮半个小时左右。
4
瘦肉切薄片（可以放速冻冻硬，会更好切），加料酒、生抽、盐、淀粉、食用油、一点水腌制10分钟以上。
5
半个小时以后酸菜煮好了，加点盐试一下味道，把酸菜捞出来放入汤碗中。
6
锅中留汤大火烧开。
7
放入腌制好的瘦肉，加盖煮2分钟左右，瘦肉变色汤滚了关火出锅。
8
把瘦肉和汤汁倒入装酸菜的汤碗中。（忘记拍照了）
9
锅中再倒点油烧开，放葱花稍稍炸一下，淋在煮好的瘦肉上。
10
也可以切点蒜末，和辣椒面一起放在煮好的瘦肉上，锅中烧热油淋在上面更香。
11
我没放辣椒，酸汤好开胃超好喝的。好了开吃~
