如何做出一碗称心如意的鸡蛋汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 1小撮白胡椒粉
- 2-3根香菜
- 2个西红柿
- 适量香油
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿去皮，切成小丁备用
2
西红柿去皮的方法前面讲过好多次，一般就两种：一是用热水烫一下，然后剥皮；二是用软皮削皮刀去皮。我一般懒得烧开水就会之间用削皮刀去皮
3
葱、香菜切成沫备用
4
鸡蛋打散备用
5
锅内加入一勺底油，油热之后放入葱花和虾皮炝锅，这一步很重要，可以很好的激发葱和虾皮的香气
6
倒入切好的西红柿丁
7
炒一炒，熬一熬，把它们的汁水都熬出来
8
然后倒入清水，煮开
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汤煮开后可能会有一些浮末，用勺子撇一撇，然后加盖煮大概5-10分钟让西红柿的味道更好的释放到汤里
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然后打入鸡蛋，鸡蛋不要一股脑儿倒进汤里，这样很容易煮成大的鸡蛋块；把蛋液缓缓的倒入汤内，然后用勺子搅一搅，更容易打出漂亮的蛋花
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加盐和白胡椒粉调味，白胡椒粉不能加的太多，只要一丢丢，否则就破坏的这道汤整体清甜的基调，如果实在掌握不好的话，那就别加了...
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最后撒上香菜，点一点香油，给这锅汤注入灵魂！
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这是我从小喝到大的一碗汤，虽然简单，但是熨贴。汤里可以下面、煮面片儿、煮疙瘩，都可以作为快手又美味的早餐或晚餐
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