红曲蔓越莓乳酪包
简单
4人份
酸酸甜甜，新年好颜值。
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 100g奶油奶酪
- 160水
- 20g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 45g白砂糖
- 50g蔓越莓干
- 5g红曲粉
- 面团
调味料
- 20g糖粉
- 2g盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
2
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀。
3
盖保鲜膜，一次发酵至两倍大，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
4
取出面团，轻压排出空气，均分成8个，滚圆，松弛20分钟左右。
5
奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑无颗粒。
6
松弛好的面团用手轻拍成椭圆形面饼，翻面，对折卷起成锥形。
7
放入模具，轻轻压一下。
8
二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
9
撒粉割包，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右。
