春日味道—笋丁肉丝马兰头
简单
4人份
春天来了，就应该吃点应季的食材。踏青路上，偶遇一大片野生马兰头，当然毫不犹豫下手。吃过马兰头，才算真正走过春天～
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食材清单
其他
- 2克胡椒粉
- 2瓣大蒜
- 2瓷勺油
- 3个干辣椒
- 500克新鲜马兰头
- 一小根春笋
- 一点点味精
- 少许料酒
肉类
- 50克瘦肉
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果是新鲜的马兰头，需要洗净后焯水至断生。
2
焯水后立马捞出到凉水盆，并冲洗几次。
3
冲洗几次后，将马兰头漂在凉水中2小时去除涩味。
4
将马兰头从水中捞出挤干水分，切碎。
5
将春笋切成笋丁。
6
将瘦肉切成肉丝。
7
大蒜切成蒜末，干辣椒切成小圈。不吃辣的可以不放辣椒。
8
起油锅，油可以比平常炒菜稍微多一点点。油热后，放蒜末爆香。
9
放瘦肉至断生。
10
放笋丁和干辣椒，拌匀，炒几秒。
11
放入马兰头，继续翻炒。
12
翻炒30秒左右之后开始调味，盐一小勺，胡椒粉少许，料酒少许从锅边淋入。翻炒均匀至有镬气，最后加入少许味精，继续翻拌均匀后，关火装盘。
13
一盘春日味道就出锅啦～