自制原粒蓝莓酱戚风瑞士卷
简单
4人份
酸酸甜甜的自制原粒蓝莓酱，纯天然无添加； 松松软软的柠檬戚风瑞士卷，口感好够健康。 我缺的是一把锋利的蛋糕刀😅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1个柠檬
- 250克鲜蓝莓
- 30克奶粉
- 40克色拉油
- 5个鸡蛋
- 95克低筋面粉
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将250克鲜蓝莓洗干净沥干（我这次只是做了一个蛋糕所需要的量，如果想做一些蓝莓酱留待平时用的话可以用更多蓝莓），一个柠檬切开两半备用。
2
将蓝莓、60克水、半个柠檬挤汁放在一起中火煮。
3
煮到水开始变少、颜色变成紫红时，放入40克冰糖碎，用小火熬制。
4
熬到果酱有点浓郁、凝固的感觉时，关火，放凉果酱备用。
5
五个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离开
6
蛋黄中加入奶粉、色拉油、半个柠檬挤汁、40克水、40克细砂糖混合，并且用打蛋机拌匀。
7
用网筛将95克面粉筛入到蛋黄糊里
8
凉拌均匀，但不要搅拌太久
9
搅拌成均匀的面糊即可。
10
剩下的50克细砂糖分三份。第一份在鸡蛋白打成鱼眼状态时加入。
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在鸡蛋白打发成海绵状时再放入第二份砂糖。
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在流状糊时再加入第三份糖粉。
13
最后鸡蛋白打发成纹理不动的状态。
14
将蛋白糊分三次倒进蛋黄面糊中拌匀。
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在烤盘底放上硅油纸，将面糊倒入后，抹平整，抖出气泡。
16
烤箱上下管130度预热5分钟后，放入蛋糕烤25分钟。
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将蛋糕连盘从30公分高的地方跌落桌面，抖出热气。侧面可以看到蛋糕的高度不会回缩了。
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在蛋糕面放油纸再将蛋糕反过来倒出来。
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果酱已经凝固成这样子了
20
将果酱抹在蛋糕上，由于我们是自己家人吃，不想浪费蛋糕，所以就没有修边了
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用油纸将蛋糕卷成卷。
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开始切块。
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由于没有面包刀，切得真不够好看😂
24
这个算切得好点的😏
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就这样吧，反正很好吃，特别是配合上自制的蓝莓酱，比外面买的好吃多了。
