去丽水玩了一遭,发现当地的炒黄米粿特别好吃!和普通年糕不同,特别软糯,果断买了一些回来。发现好像很少人发类似的菜谱,就自己研究一下啦~这道炒年糕类似路边摊大排档的那种风味,备菜稍许麻烦,但是做法很简单~ 注意:下面除年糕外所有的配菜其实都可以随意选择搭配,有啥配啥,不用太讲究,我只是按照自己的喜欢和外面排挡的风格选择了这些配菜,觉得太多或者麻烦的自己省略哦~
741.0 卡
18.0 克
28.0 克
77.0 克
3.0 克
20.0 克
144.0 毫克
E,A
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
黄米粿切条,在冷水里浸泡2-3小时。
少许肉丝加1小勺生粉,半勺生抽半勺老抽,拌匀腌制五分钟以上。
胡萝卜包菜豆芽洗净,胡萝卜洋葱切丝,包菜取嫩叶部分切条,打2个鸡蛋(可以加一丢丢盐),葱末蒜片备用,干辣椒去籽剪成段。
热锅烧油,下肉丝,翻炒至变色盛出备用,加点油,下鸡蛋炒成型,盛出备用。
重新起锅烧油,下葱末蒜片干辣椒炒香,下胡萝卜丝洋葱丝煸软,下包菜豆芽和黄米粿,一起翻炒均匀,加入适量盐,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,少许鸡精,再加入鸡蛋和肉丝,一起翻炒至黄米粿变软,水分烧干后,可以出锅~