家常啤酒烧鲅鱼
简单
4人份
鲜鲅鱼与冻过的鲅鱼最大的区别，就是它肉质特别嫩，而且有种特殊的香味，我猜想是因为鲅鱼是无鳞鱼嘛，所以胆固醇含量相对要高一些，所以吃起来就很香。个人感觉哈，鲜鲅鱼最美味又简单的做法，就是家常烧了，再加上同样是青岛的特产--青啤，那味道，真是绝啦。
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食材清单
其他
- 一条鲜鲅鱼
- 啤酒
- 生抽
- 老抽
- 蒜瓣
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
- 香菜
- 香葱
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香
2
将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄
3
根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺
4
加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼
5
大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠，就是上面右图的状态
6
最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅啦
