戒不掉的法棍-简易版【健康低脂】
简单
4人份
根据小廷姐方子改编，那个量有点大，普通家庭烤箱放不下，这个方子适合学厨小号模具，三根法棍，之所以喜欢法棍，是因为它可以无糖无油，并且还可以很好吃的一款面包，又香又有嚼劲，来试试！ 重点：发酵时间不是固定的，夏天气温高，30分钟可能就发到2倍大了，所以不管一发还是二发，看状态，不看时间。
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食材清单
其他
- 190克冰水
- 300克高筋面粉
- 3克 酵母
调味料
- 3克糖
- 4克盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料放入揉面机，先放液体，再放粉，最后放酵母
2
揉至手套膜，没出手套膜也没关系，法棍没那么高要求，
3
放入容器内盖保鲜膜，放在温暖处室温发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团，面团不回缩不塌陷，发酵完成
4
分成3等份，无需排气，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
5
取一个面团，用手按成大一点的长方形，一面按薄，如图（不用擀面杖，全程用手）
6
然后从上往下卷起，稍微紧一点，尽量卷细一些，也可以每卷一下，全部按一下更紧实
7
两端收口捏紧
8
全部完成后，搓成与模具差不多长度，放入模具
9
进烤箱发酵，冬天中层32度1个小时左右，夏天35度30分钟左右，底部放碗热水
10
发酵1.5倍大，烤箱预热220度20-25分钟
11
取出模具进行撒粉，割包
12
进烤箱前用喷壶喷些水在烤箱里，然后将模具放入，出炉前再喷一次，尽量不要喷到面包上
13
注意观察上色情况，及时加盖锡纸，出炉晾至微凉，装袋密封保存
14
来吖，送你一根，这口感又香又有嚼劲
