特浓牛奶糖（详细版，新手必备）

更新于2019.8.3号 首先跟收藏了这个菜谱的厨友道个歉，这个菜谱写了蛮久了，当时只是大概的写了一下并没有写的很详细，很多细节问题没有交待清楚，今天把厨友问道最多的问题总结如下 首先这是一个基础的奶糖配方，就是炼乳加奶粉，非常适合新手厨友，材料易得，操作方法简单，甜蜜的做糖之路先从这个方子开始吧！ 1：原方子是500ml牛奶，100克糖，我改成了250ml牛奶，50克糖，因为熬炼乳虽然简单，但是对于新手来说不熟练也会容易熬糊了，所以减一半的量，就算失败了也不会浪费太多 2：这个糖其实材料非常简单，就是炼乳加奶粉，很适合第一次做糖的厨友拿来练练手，熬炼乳并没有很大的学问，就是把牛奶里的水分熬掉，留下纯的牛乳 3：这个方子里的奶粉量比较少，只有25克，是软糖，吃起来牛奶味更多一些，为什么只加25克奶粉，因为奶粉和炼乳很难拌匀，拌不匀会吃到明显的奶粉颗粒 4：关于保存问题，我是建议夏天一直放冰箱冷冻的，因为糖本身比较软，温度一高就化了，冬天可以冰箱冷藏或室温 5：一定是要不粘锅和硅胶铲，如果是铁锅会黏到让你怀疑人生，用大一点口径的锅，水分蒸发的快，减少熬制时间 6：很多厨友问会不会很甜，确实是比较甜的，它毕竟是糖嘛！要想不那么甜可以在拌奶粉时加入一丢丢盐，是一丢丢哦，中和一下甜度 7：暂时先更新这么多，想起来什么在更，大家有问题也可以留言，或者加我微信:meijuan19900820