素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭
好吃又美味的咖喱猪排饭~不论春夏秋冬都很适合吃而且让人很有食欲哇~这还是偶第一次上传食谱~三个月前的偶基本从不下厨~如果大家喜欢的话偶会继续努力哒~
食材清单
其他
- 100克黄面包糠
- 1个鸡蛋
- 1块（100g）咖喱块
- 1朵西兰花
- 1根胡萝卜
- 20克食用油
- 2勺淀粉
- 2勺老抽
- 2勺黑胡椒
- 2杯大米
- 3个土豆
- 3个樱桃番茄
- 适量水
肉类
- 500克猪里脊
蔬菜
- 1个白洋葱
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将猪肉洗净切成食指左右厚度的厚片~偶买了一斤的猪肉正好切成了九块~
用刀背将肉的正反面都拍一拍~并用刀的底部将肉肉的筋膜斩断~以便有更好的口感~
把盐和黑胡椒在肉肉上抹匀~注意材料中有部分的盐是腌肉用的~加好盐和黑胡椒后将肉肉们放入冰箱冷藏室冷藏至少6小时~
趁着猪肉在冰箱里冷静的时候~偶们来准备制作咖喱的食材~以上食材均为两人份（而且是比较能吃的两个人）~
将蔬菜去皮~西兰花🥦掰下或切下~
将洋葱🧅切片~胡萝卜🥕和土豆🥔切滚刀块~注意胡萝卜要比土豆小一圈~西兰花🥦根部去皮切成小块备用~切洋葱时可先将洋葱过水冲洗、刀身冲水~但偶用了最简洁的物理防护法~以免泪流不止~
冷锅加入少量食用油~稍微开始冒烟后变小火煸炒洋葱~
大概煸炒3分钟后将洋葱盛出备用~
再加入适量食用油开始煸炒土豆~偶用的中火~刚一下锅后不要马上翻动~稍等一会儿再翻炒~蔬菜尤其是洋葱和土豆之所以煸炒~是为了不让它们在过后熬制时煮飞和粑锅~
当土豆有些焦黄后加入胡萝卜~煸炒3分钟~
此时加入事先煸炒好的洋葱再简单翻炒两下~
之后马上加入没过所有食材后再多一些的水~因为偶们还没有加入西兰花哇~大火烧开~
待水咕嘟咕嘟冒泡时偶们将咖喱掰成四块放入锅中~轻轻推动搅拌~将火调整为小火~盖锅盖熬制20分钟~
小火熬制5分钟左右开盖翻动一次~放入适量老抽调色~偶们需要每过3-5分钟都开盖看看熬制的情况并翻动一会儿哇~以免锅底粑锅~
在熬制差4分钟到时的时候~放入西兰花🥦~准备大火收汁~
在熬制咖喱的时候~偶们先预热烤箱~制作无油猪排~上下火加风扇220度预热烤箱~大家可以在最底层放一个烤盘并铺好锡纸~
此时偶们将冷静好的猪排拿出~并准备好黄面包糠、玉米或土豆淀粉以及一个鸡蛋~鸡蛋打散~
准备三个盘子~大小要比猪排大一些~并将淀粉、鸡蛋液和黄面包糠依次放入盘中~
先薄薄的裹上一层淀粉~
之后再给偶们的小猪排来一个蛋液浴~
最后再裹好黄面包糠并将猪排放在烤架上~注意裹面包糠时需要正反面都用手掌按压一下~好让面包糠包裹紧实~
待烤箱到达温度后将猪排放入中间那层~烤制15分钟~
将烤好的猪排从烤箱中取出~根据个人喜好切成块~
这个时候再来看一下偶们的素咖喱~尝尝味道咸淡后加入适量盐🧂调味~关火准备装盘~
切几颗小番茄备用~
找一个大家喜欢的容器~放入蒸好的米饭~
再盛两勺香喷喷的素咖喱~
将切好的猪排放在咖喱和饭上~让偶们的咖喱猪排饭合体~可以在边上加些小番茄装饰~
铛铛铛铛~偶们的咖喱猪排饭大功告成~
准备好偶们的肚子~开吃~之后再续盘~
