砵仔糕(Q弹口感)
简单
4人份
砵仔糕是广东的一种名小吃！ 以前在广州的街道上，很多推着小车来卖砵仔糕的小摊贩，现在很少见了！ 我真的很喜欢吃砵仔糕，看到有卖的都会买来吃！
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食材清单
其他
- 150克(拌粉浆用)水
- 150克(煮糖水用)水
- 30克小麦淀粉(澄面)
- 30克粘米粉
- 50克(可以换成白砂糖或者红糖)冰糖
- 5分之一碗椰蓉
- 90克木薯粉
- 半碗熟玉米粒
- 半碗蜜红豆
- 小半碗提子干
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来一个大合照！
2
把90克木薯粉，30克粘米粉，30克小麦淀粉秤好放盆里，加150克的水拌成生粉浆！如果没有粘米粉就换成60克小麦淀粉，没有小麦淀粉就换成60克粘米粉！
3
生粉浆拌好备用！
4
60克糖加150克水小火煮到糖融化！
5
煮到糖水沸腾！
6
把沸腾的糖水快速倒入之前拌好的生粉浆里，一边倒一边搅拌！半熟粉浆就做好了！
7
模具刷点玉米油！这个方子的量蛋挞模具做了6个！菊花盏做了10个！
8
刷完油的模具加上你喜欢的配料！
9
我做砵仔糕喜欢配料加得很多！
10
加完配料之后倒粉浆之前要把熟粉浆搅拌一下才倒进模具里！冷水上锅蒸开水上锅蒸都行，口感影响不大！反正水开之后大火蒸够15分钟就熟了！如果用的模具大的，要增加蒸的时间！
11
蛋挞模具大一点，水开之后蒸15分钟！菊花盏小一点，水开之后蒸了12分钟就可以！
12
晾凉在脱膜，Q弹Q弹的口感，我吃了6个！
13
最爱蜜红豆味的砵仔糕，蜜红豆的做法之前有发过！
