杂椒爆腰花 格瑞美厨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g淀粉
- 20g剁椒
- 20g食用油
- 2个腰花
- 30粒花椒
- 4个小米椒
- 4个线椒
- 5瓣大蒜
- 少许彩椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰子在菜场买来让人直接十字划好切好，带回家泡下水，水龙头清洗干净每一条缝隙。
2
50℃5分钟4档清洗。
3
把猪腰子用生抽，料酒，老抽，耗油，淀粉抓均匀，腌制25分钟。
4
腌制过程中准备和切洗配料。
5
放搅拌刀，蒜，小米椒，花椒。10秒10档打碎。
6
换搅拌勾，加入油，豆瓣姜，剁椒一起爆香120℃2分钟L档。
7
把腌制好的猪腰沥干，跟小米椒一起放入锅中，加入生抽，料酒，耗油，老抽，白糖。设置110℃3分30秒L档。
8
最后30秒放彩椒，起锅装盘。