颜值在线的紫薯红糖花卷（附详细花卷教程）
简单
4人份
紫薯不要用很干很干的那种，看上去完全没有水分～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克熟紫薯
- 250克低筋面粉
- 3克酵母
- 5克油
- 65克水
- 内馅：
- 适量玉米油
- 适量黑红糖碎
- 面团配方：
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称入玛捷斯，大号和面钩6分钟/速度9（一开始速度5，5秒内慢慢从5调到9）没有玛捷斯的用其他揉面工具揉面即可
2
揉好
3
整理成团，盖保鲜膜醒发10分钟
4
案板上和面团上都撒些粉，把面团擀成长的面片，有压面机最好，均匀，我手擀的不是很均匀，手残党没办法哈哈～长度大约70cm左右
5
擀好后翻面，光滑一面朝下，粗糙面朝上，抹油，稍微多一点，边边角角都抹上，撒上红糖碎。
6
上下两边往中间对折
7
再上面折向下面，叠起来
8
作为手残党，整条是不均匀的，左右两边会更对称一点。所以拿刮板左右各切一块，叠起。以此类推
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拿一根筷子往中间压下去，压到底但是别把底压断了
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压好抽出筷子，两头如图捏紧，捏出一个小角
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两只手捏着两个角稍微拉长绕着手指一圈，把收口捏紧，一定要捏的紧紧的，不然蒸的时候会散开来。别问我怎么知道的，都是经验！
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全部做完进行发酵
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我一般放北鼎烤箱，加一碗热水，35度，发酵40分钟左右，发到1.5倍大左右
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移入蒸锅，玛捷斯锅里倒热水，特大号蒸锅模式15分钟/120度，结束后焖2分钟即可开盖
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古法红糖的香甜，好吃！
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欢迎➕V进行美食交流～
