不用发面的纸皮包子
简单
4人份
我的这个包子不用酵母发面，也不开水汤面，是直接用温水和面，擀出来的皮薄如纸，包的馅也多，虽然颜值不咋地，但味道很不错哦。没有吃过的跟着我学一下，绝对不会失望。下面就开始跟我一起做。
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食材清单
其他
- 100克豆腐
- 150克左右家用面粉
- 4朵香菇
- 一小把粉条
- 包子皮
- 适量温水
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量食用油
- 适量鸡粉
- 馅料
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 1根葱
- 一小块姜
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把五花肉加入凉水锅中，放适量葱姜，料酒烧开煮十分钟，捞出放凉切小丁，包子馅有肥肉吃起来香，喜欢的可用瘦肉，或者直接买肉馅。
2
豆腐，香菇，葱姜切丁，沫备用
3
粉条泡发好切碎，加入老抽上色备用
4
1、锅烧热倒入色拉油，到多些，油热下豆腐煎至豆腐有点焦壳，再下香菇炒香铲出。2、用煎豆腐的余油把肉丁炒出油，下黄豆酱炒出香味，下姜末、少许料酒，再放入粉条、豆腐、香菇，加入适量鸡粉，花椒粉，胡椒粉，盐要看馅料的咸度再考虑加不加，因为黄豆酱本身就是咸的，我放的黄豆酱多就没有加盐。
5
葱我没有炒，留到最后放进炒好的馅料里，感觉这样比较好吃有葱的香味。
6
家用普通面粉，有高筋粉更好，加入适量温水和成较软的面团，醒发二十分钟左右。100克面，约60—70克水，这个包子因为皮薄用的面很少，我用了150克的面，馅包完面还有剩余。应该先和面，等待醒发的时间做馅料。
7
面醒好后搓成长条，切成比饺子挤子稍大的挤子。醒面中间要揉一次，把面一定要揉透柔光，做出来的皮子才有韧性，有的人喜欢里面加盐增加韧性，我不喜欢，盐吃多了对健康不好，我的宗旨是既要享受美食，又要利于健康。
8
擀成周围薄，中间稍厚的片，拿起来如纸能透光。
9
和包包子一样包好放入笼屉，锅里加水烧开后放包子，中大火蒸十分钟。
10
皮薄如纸
11
皮薄馅多，酱香浓郁的粉条肉丁包子，我一口气吃了两个。
