素食扁豆“肉酱”意面
简单
4人份
越来越多的人选择对地球更友好的生活方式，变成了素食者。虽然我练瑜伽，但还不是素食者，我依旧认为应该平衡摄取各种营养。话虽如此，但是我非常赞同现代人真的是吃太多啦！我们应该减少动物蛋白的摄入，食用更多的蔬菜和扁豆类食物。 这个Vegan Bolognese就是用了扁豆french lentils来代替牛肉／猪肉糜，不仅仅没有胆固醇，扁豆还富含纤维，并且口感上也不差哦！大家都试试多吃Lentils吧。这个菜谱就叫Lentil Bolognese Cherry Tomato Pasta吧 在这个食谱里，我用了罐头扁豆，已经是煮好的；小番茄也可以用罐头番茄，但最好是新鲜的小番茄。如果使用罐头番茄，一定要看一下原料部分，选择天然的，少添加物的罐头番茄。白葡萄酒可以省略，放了的话，更香一些。 以下食谱2人份
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食材清单
其他
- 100ml白葡萄酒
- 125g扁豆（熟）
- 150g羽衣甘蓝
- 160g意大利面
- 1勺橄榄油
- 1枝百里香
- 1根红辣椒
- 250g小番茄
- 罗勒碎
- 黑胡椒粉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗干净，洋葱切粒、大蒜和小辣椒剁成末、小番茄对半切开。
2
中火，锅内热油，加入洋葱翻炒5分钟，直到洋葱变成透明，然后加入百里香、小番茄、大蒜和辣椒继续炒，炒出香味。
3
倒入扁豆，翻炒一下，然后倒入白葡萄酒，转大火，让白葡萄酒煮一下，让酒精挥发掉，然后撒一点盐和黑胡椒，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
4
这时，开始按照意面包装上的指示，烧意面。
5
在炖扁豆番茄肉酱的锅里，加入蔬菜。翻炒一下，倒入煮熟的意面。
6
出锅前，可以撒一些黑胡椒和罗勒叶。出锅装盘。如果不是纯素Vegan，可以装盘后撒上Parmesan芝士。
