伯爵红茶巧克力蛋糕
简单
4人份
口感绵密，层次丰富的巧克力慕斯蛋糕，三种巧克力层都融入了TWG的伯爵红茶，所以吃起来还有一股淡淡的佛手柑香气，再配上一壶红茶或者黑咖，浓淡相宜，惬意的下午茶就此开始。
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食材清单
其他
- 125g1.牛奶巧克力
- 15g淡奶油
- 15g黄油
- 25g黑巧克力
- 40g2.白巧克力
- 50g淡奶油
- 5g鱼胶片
- 5ml朗姆酒
- 60g3.黑巧克力(淋面)
- 80g淡奶油
- 8g黄油
- 8寸巧克力戚风或者海绵蛋糕
- 90g淡奶油
- 一滴香草精
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用6寸方形慕斯模把巧克力海绵蛋糕刻出来，接下来把蛋糕体平均分成3片。
2
放入一片蛋糕后，开始制作牛奶巧克力层,把淡奶油加热，放入伯爵茶包，待熬出香味和茶色，拿出茶包，放入牛奶巧克力块和黑巧克力块，熬煮融化后放入黄油，待凉，完全冷却后，浇淋在蛋糕片，放入冰箱冷藏30分钟
3
冷藏定型后，放入第二片蛋糕片。
4
在白巧克力中依次加入淡奶油，朗姆酒，香草精，隔水融化后，加入打发至6.7成的淡奶油混合。加入隔水融化的鱼胶片形成白巧克力层，浇淋在第二片蛋糕体上，冷藏定型30分钟
5
白巧克力层定型后，盖上最后一片蛋糕体，我们就开始制作最后一个黑巧克力面了。
6
把黑巧克力和淡奶油黄油隔水融化后待冷却
7
浇淋在蛋糕体上
8
最后一步就是抹平，进冰箱冷藏12个小时就可以脱模
9
脱模的话可以用吹风机在慕斯圈的四边吹几分钟，或者用热毛巾在周围敷一会，切的时候注意热刀哦…
