雾蓝芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g+20g奥利奥/玛丽饼干
- 10g吉利丁片
- 10ml青柠汁
- 10朵干蝶豆花
- 1g细砂糖
- 1个芒果
- 200g淡奶油
- 250g奶油奶酪
- 50g淡奶油
- 50g牛奶/矿泉水
- 60g黄油
- 装饰
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼干底：把饼干压碎，融化黄油，混合均匀倒入模具，压实后盖上锡箔纸放进冰箱冷藏1小时
2
1.吉利丁片用凉水泡软；
3
2.芝士提前拿出来软化；
4
3.加热牛奶到微微冒泡后关火，把蝶豆花(提前冲洗干净后用厨房纸擦干)放进去，需要颜色，正好降温；
5
4.打发芝士：在芝士里加入一部分细砂糖和青柠汁，打发到顺滑，待用.；
6
5.打发淡奶油：在淡奶油里加入剩下的细砂糖，打发6成到可以流动的状态；
7
6.把打发好的淡奶油和芝士混合翻拌均匀，待用；
8
7.把泡软的吉利丁(捏干水分)加入到合适温度(40-50度)的牛奶液里，搅拌至融化，降温到常温
9
8.把吉利丁牛奶液加入到芝士糊里，翻拌均匀后倒入模具，轻震几下，盖上锡箔纸，送入冰箱冷藏4小时以上
10
9.摆上芒果，再打发一点淡奶油装饰，切块享用吧