清爽不腻的手打抹茶
简单
4人份
最近很流行手打咖啡，黑咖啡略苦涩，更喜欢抹茶的口感。
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食材清单
其他
- 2个蛋清
- 3g抹茶
- 45克纯净水
- 适量冰块
- 适量牛奶
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清打至7分发
2
45g水中加入35g细砂糖，中小火煮至105度左右，如果没有温度计，看状态的话糖水气泡密集，量明显减少。把糖水分次少量倒入蛋白糊中，边倒边继续打发至完全混合（重要：糖水一定要分次少量加，一下子倒入会直接把蛋白糊变成液体，就打发不起来了）
3
抹茶粉用一丢丢温水化开，再倒入蛋白糊中，打发至类似奶油7-8分发的状态。
4
准备一个漂亮的杯子，放点冰块倒入8成满的牛奶，用勺子把抹茶酱铺在牛奶上，撒上抹茶粉就完成了。
