一口咬下去满是汤汁的鲜肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 240克清水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 少许十三香
- 适量清水（打馅用）
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量胡椒
- 适量食用油
- 适量鸡粉
肉类
- 300克猪肉馅
蔬菜类
- 半个包菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 20克白砂糖
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白砂糖和酵母加入清水化开（冬天用温水）
2
将酵母水倒入面粉中，用筷子搅成面絮
3
然后用手和成一个光滑的面团
4
蒸锅里加入五十度左右的热水，将盖上保鲜膜的面团放入蒸锅发酵
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面团发酵的过程中来调包子馅，包菜剁碎，里面加入少量食用油，拌一下备用，猪肉馅中加入葱姜、盐、老抽、生抽、耗油、十三香、鸡粉，白砂糖、胡椒、食用油，搅拌均匀，然后分次加入清水，顺时针搅打上劲，最后加入准备好的包菜碎，搅拌均匀就好了
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面团大概发酵一个小时左右，发酵至两倍大
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面团里面呈这种蜂窝状就可以了，拿出来揉面，排气
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分成40克左右的剂子，我一共分了18个
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用擀面杖幹成这种中间厚四周薄的面皮
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按照你熟练的方法包成包子的形状
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全部包好的样子
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还是锅里放热水，第二次醒发二十分钟左右，二次醒发后，包子会特别的松软，醒好后直接开火蒸，上汽后蒸十分钟，关火闷三分钟
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蒸好的包子又白又胖，还特别的松软
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再来一张
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掰开看一下，里面还有汤汁，咬一口味道鲜美
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捏一下也特别松软
