超高颜值的费南雪，隔壁小孩儿都馋哭了
简单
4人份
Financier音译为费南雪，其实英语中是金融家的意思，它来自法国，最初做的很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的，据说是为了让那些金融家们能快速吃完而不弄脏他们的西装。所以费南雪非常的精致小巧，口感湿润且富有弹性，还混合着浓郁的杏仁味道，吃到嘴里回味无穷~ 但是值得注意的是一般费南雪的配方中都会用到很高比率的糖，是为了增加蛋糕的湿润程度，这个配方是试验了好多次在保证费南雪的口感下，最少糖量啦，不要再过分减少！
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 15克杏仁片花生碎
- 1克泡打粉
- 35克低筋面粉
- 35克杏仁粉
- 3个蛋白
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100g黄油放入小锅中中小火加热，用刮刀轻轻搅拌熬至黄油呈褐色，关火放置在一旁晾凉
2
蛋白中加入细砂糖搅拌均匀，不必打发，只是让糖和蛋白充分混合均匀。可以坐在温水中帮助细砂糖溶解
3
杏仁粉低筋面粉泡打粉混合均匀后过筛至蛋白混合物中
4
搅拌成均匀细腻的糊状 再加上焦化的黄油搅拌均匀，面糊非常的细腻有光泽
5
将面糊装进裱花袋中，挤入模具中约8分满
6
可以根据个人喜好在表层加上一些花生碎或者杏仁片增加口感
7
放入预热200度的烤箱中层，大概13分钟左右，要根据自家的烤箱脾气灵活调整时间和温度，烤到边缘金黄就可以了
8
出炉后立刻脱模放在晾架上晾凉。
9
刚出炉的时候费南雪冒着香气，简直不要太好吃~冷却之后可以稍微加热一下，口感会跟刚出烤箱一样，配上一杯美式或者红茶，就是极有仪式感的下午茶啦~
