简单快手酱油鸡 ——高压锅版（详细配方）

选鸡肉、鸡腿、鸡翅等，不要太白的那种。色泽要白里透红，有亮度，手感光滑。早上把鸡腿洗净，划2刀，沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。（喜欢辣可加辣椒）腌制到中午就可以啦！（腌制时间约5个小时）

倒入高压锅里，盖上锅盖，大火开始煮，等到高压锅发出吱吱吱声时，转小火，5分钟后熄火。（注意是5分钟）开锅后，如果汤汁太多啦，就开火把汁收一下。（汤汁不要剩太多）最后，把鸡腿剁了，淋上锅里剩下汤汁，香爆你的嗅觉！真的超下饭，很好吃！

（很多厨友问:电饭锅能煮吗？我重新拿出我的电饭锅，认真一试。可以的。注意1:电饭锅的锅底要抹一层猪油，防鸡皮黏到，清洗也容易。注意2:按下煮饭键，酱油干了，自动关。我的电饭锅试了，没焦。注意3:中途要把鸡翻一翻，几次。在翻鸡时，感觉熟啦，汤汁剩不多就可以，关掉电。）

（电高压锅也可以做，按那个鸡的按键，今天试过啦！）