超柔软❗️浓郁茶香🔥红茶吐司（波兰种）
简单
4人份
红茶与牛奶碰撞出超浓郁的奶茶，揉进面粉里做成的吐司满满红茶香。采用波兰种，吐司组织柔软细腻，一不留神就撕掉大半个！ 以下用量可做学厨250g吐司盒2个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团#
- #波兰种#
- 100g牛奶
- 15g奶粉
- 1g酵母
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 2g酵母
- 30g全蛋液
- 4包（共8g）红茶包
- 50g水
- 50g高筋面粉
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
波兰种所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大，表面有气泡，内部呈蜂窝状。
3
100g牛奶微波炉加热，放入2包红茶包浸泡几分钟，取出茶包冷却备用。
4
90g奶茶液和除盐、黄油以外材料放厨师机，揉成团后加入盐。
5
出厚膜后放入黄油。
6
揉至能拉出薄膜。
7
取出滚圆。
8
25-28度基础发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不回缩不凹陷。
9
轻拍排气后平均分成2/4份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
10
擀开成牛舌状。
11
从上至下卷起，继续松弛20分钟。
12
再擀开。
13
自上而下卷起。
14
1/2个一组放入模具，放在37度左右，湿度75%左右环境下二次发酵至九分满，盖上盖子。
15
放入预热好的烤箱下层，160度，30分钟。
16
取出倒扣脱模晾凉。
