新年猪猪包——全麦麻薯欧包（附冬季发酵小妙招）
猪年吃猪包，做一只不长胖滴精致居居🐷
食材清单
其他
- 【主面团——猪脸】
- 【内馅——红薯泥】
- 【内馅——肉松】
- 【内馅——麻薯】
- 【猪鼻子猪耳朵】
- 1.25克红曲粉
- 100克全麦粉
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 130克牛奶
- 160克水
- 1个鸡蛋
- 200克高筋粉
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 30克高筋粉
- 3克酵母
- 70克糯米粉
- 适量牛奶
- 适量红薯
肉类
- 适量肉松
调味料
- 20克白糖
- 2克盐
- 40克白糖
- 适量白糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做主面团，猪脸～🐷
除黄油外全部倒入面包机开启和面程序。
面包机揉面一个程序结束可能才到扩展阶段，所以还要再来第二个和面程序，第二个程序时再加入黄油😛
盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵
终于又被窝找到一个冬天发酵的宝地，就是暖手垫！！放暖手垫上，再盖上一条围巾捂住，活脱一个小暖炉呀嘻嘻嘻✌️
发酵的时候我们来做麻薯，以上是麻薯材料
麻薯
除黄油外，所有材料混合均匀，然后过筛，放进微波炉高火三分许，中途拿出来翻拌一下防止表面干掉。
取出趁热拌入黄油，将黄油揉捏进麻薯
此时忍不住揪一块吃了🤪
然后平均分成四份。盖上保鲜膜，待用。
红薯上锅蒸熟。我买的那种很小个头的红薯，放了满满一盘上锅蒸。具体重量没有称，反正就是这么小个头的一整盘😂
蒸熟去皮，趁热加入白糖和少许牛奶，用叉子碾压成泥。
如果红薯甜的话可以少放点糖或不放糖，看你自己口味啦，加牛奶只是为了没有那么干。
薯泥做好，待用。
手蘸面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩即发酵完成。放到暖手垫上发酵真给我省心了不少（长呼一口气）😛😛
平均分成四份。整圆，松弛二十分钟。
取一个压扁，整圆一些
依次铺上一层红薯泥，一层麻薯，肉松。😍😍
从四边向中间收口，最后捏紧收口，收口朝下，整理整理面团，整得圆一些，这样猪脸才圆润，嘻嘻！
终于可以做猪鼻子猪耳朵了！
高筋粉红曲粉白糖加少许水和成不黏手面团，擀薄，用锋利小刀割出猪鼻🐽 和猪耳朵，鼻孔部分用筷子插进去转一圈。
鼻子和耳朵背面沾点水，贴到猪脸上。
猪眼睛和猪鼻孔用一样的方法戳出来，哈哈。
烤盘上排好队伍，二发三十分钟。
预热烤箱，上下火，180度，20分钟。
精致猪猪出炉٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
嘿嘿，多美丽的切面🤔🤔
做了四个，早餐吃半个就顶饱啦！可以吃八天😈
