超绵酸奶吐司（中种法）
简单
4人份
厨房发烧友给的很靠谱的面包机做的吐司
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食材清单
其他
- 110g原味酸奶（中种材料）
- 150g金像高粉（中种材料）
- 15g白砂糖（中种材料）
- 160金像高粉
- 1g干酵母
- 25g黄油
- 2g干酵母（中种材料）
- 50g原味酸奶
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 25g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团，放入冰箱一晚
2
和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时；
3
排气、分割成等量的面团3个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
4
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
5
二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入面包机 ；
6
盖上盖子，温暖湿润处发酵大概8分满，烘烤浅色，40-45分钟
7
取出，放凉后密封保存。
