八寸草莓慕斯低糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克奶油
- 4片*5g吉利丁片
- 6寸半个戚风蛋糕
- 750g草莓
- 用不用都可糖粉
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片用冷水泡软
2
准备好白糖
3
草莓洗净去掉草莓上的叶，留下九个草莓，不去上面的叶，到最后装饰用
4
这次偷懒买了个现成的蛋糕坯，时间足够的话。也可以自己做戚风蛋糕
5
取300克草莓，用料理机打成细腻的糊
6
放在小锅中用小火加热
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加入已经泡软的吉利丁片
8
到吉利丁片全部融化
9
将草莓糊关火放凉
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取八寸的戚风蛋糕模具，按照如图所示，底层垫好蛋糕片，外圈摆好草莓，草莓最好大小均匀，出来很漂亮
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这时打发奶油，将白糖一次倒入奶油，奶油打到六分硬度就可以，不用打到干性可以裱花的状态，只要打到有微微的纹理，像图上一样，出一点纹理奶油还可以流动，的状态就可以了
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将已经冷却的草莓吉利丁片糊，倒入刚打好的奶油中，用刮板翻拌，快速翻拌均匀，慕斯糊就调制好了
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将调制好的慕斯糊的1/3，倒入刚才已经摆好的八寸模具中
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这时可以放上第二片戚风蛋糕，爱吃的话，中间也可以摆一些切碎的草莓
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最后将全部的慕斯糊都倒容器中
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反复，震荡几下，将其中的气泡排出
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同时，慕斯表面也会变得平整
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放在冰箱中冷藏6小时
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我是放了一夜
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正好第二天早上吃
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早上取出后
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将厨房抹布热水洗后趁热放在模具外圈
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外圈的每个位置都要加热一下
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这样脱模后特别平整
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脱模时在模具底部垫一个碗
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模具外圈自动就会滑下来
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把蛋糕转移到蛋糕纸盘上
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用之前没有切掉叶子的草莓装饰一下
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草莓上散上糖粉，这样酸酸的草莓也会变甜了
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你可以在用家里的其他东西再装饰一下
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我这里用的是奥利奥的巧心结
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不喜欢的可以不用哦
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就是切开后的状态
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吃不完的可以冷藏，放在室温口感会稍差一些
