面包机版零失败黑芝麻贝果
简单
4人份
这是一款低脂却口感浓郁的层次丰富的贝果面包。非常适合做早餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml水
- 50克白糖或者红糖（我用白糖）
- 克橄榄油 5
- 克水 111
- 克糖 5
- 克酵母 3
- 克高筋面粉 200
- 克黑芝麻 30
- 克黑芝麻粉 12
- 糖水部分用来煮贝果
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除了橄榄油以外所有材料混合，放的时候盐，糖，酵母分别放在不同角落里。
2
2. 加水先放100克，再具体看面团湿润程度，我最终加到111克，放进面包机单纯揉面程序20分钟。加橄榄油5g再开20分钟揉面到面团光滑如下图。
3
3.平均分成五份。
4
4.排气揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。排气可以边揉边在案台上揉圆。
5
5.案台上撒点面粉放上松弛好的面团，在面团上撒点手粉开始整形，看下图一步一步操作
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6.先用擀面杖擀开椭圆长条后反面
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将一边叠到中间
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重复上面的动作
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左右对折后用手掌根部按压面团中间，让它彻底融合。
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再从两侧对折后用手指按压住接口。
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揉搓成23-25厘米左右长
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把其中一段擀出一个银杏叶的形状
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银杏部分放下面
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彻底捏好封口，要连同封口和裹入的面团一起捏住。
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反过来就是整形好的贝果了。放到剪好的油纸上
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一个个分开放好
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烤箱放一碗热水，30°发酵30分钟。
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准备好的1000毫升水加50克白糖到锅里边搅拌边融化，水煮到底部有小气泡就可以开到最小火煮发酵好的贝果了。准备好手机开启秒表。
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拿起油纸把贝果放进锅里一面一面煮。每一面煮25秒。然后捞起来沥干水
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捞勺用起来，别担心有皱皮，烤起来就没了
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撒好芝麻
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煮贝果的时候烤箱就可以预热了上面200°。下火180°烤15分钟
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出炉。冷却保鲜袋装好放冰箱。
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出炉啦
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来一张之前做的贝果。
