香煎小翘嘴鱼
简单
4人份
翘嘴鱼体型细长身骨扁平，身型得象柳早状，嘴微翘身白肉嫩味鲜！脂肪含量还比较低，能为人体提供优质的蛋白质，适合老人和孩子经常食用，老人多吃可以延缓记忆衰退，孩子多吃不仅会更加聪明还有助于骨骼发育。
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺蒸鱼油
- 一块老姜
- 一瓢面粉
- 三个辣椒
- 三勺食用油
- 半斤翘嘴鱼
- 四瓣大蒜子
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去内脏后先不清洗，将料酒、食盐、生姜拌匀腌15分钟入味后再清洗干净沥干水分。
2
沥干的鱼放入面粉中打个滚让鱼全沾上面粉。放面粉除了防沾锅外，煎后非常脆酥。
3
锅底烧红抹点生姜以防沾锅，注意別烫着手了。接下来倒入食用油，油要多倒一点，油烧到六成热后火要调小放入沾了面粉的鱼，一边煎一边翻动，以免煎糊。
4
鱼煎到两面金黄用筷子夹放到盆子里，没煎黄的继续煎，总之要控制火候勤翻边以免煎糊。
5
辣椒、大蒜子、生姜切碎，葱切成葱花待用
6
煎鱼的锅要洗干净，然后烧红放油将辣椒、生姜、大蒜子煸香装入小盘待用。
7
倒入食用油将煎好的鱼倒入锅内加点点水稍焖一下，然后倒入炸好的姜辣椒大蒜子，倒入蒸鱼油、鸡精翻炒几下。
8
装盘撒上葱花，外香脆内肉嫩也是一道蛮好下酒的菜哦！🤗
9
油、面粉、蒸鱼油勺量样板
