岩盐奶盖咖啡&珍珠奶茶
简单
4人份
最近85°C的岩盐奶盖咖啡很火，吸引了众多铁粉。我也跟风自己鼓捣一下呗！ 珍珠奶茶是我家宝贝们的最爱，现在市售奶茶里的珍珠率遭食品安全曝光，实在不敢外面喝，偶尔在家做一下，给娃儿们打牙祭。 别被两款饮品的高颜值吓退，其实操作很简单，试着做一下，你家秒变咖啡厅！
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食材清单
乳制品
- 【奶茶】
- 【岩盐奶盖】
其他
- 【咖啡】
- 【珍珠】
- 100ml奶油
- 100克牛奶
- 1包或一勺挂耳包或速溶咖啡粉
- 30克牛奶
- 40克水
- 500克水
- 60克木薯淀粉
- 约10克红茶
肉类
- 100～200克牛奶
调味品
- 适量红糖浆
调味料
- 20克红糖
- 适量盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作步骤是：
2
1.先做咖啡
3
2.做珍珠奶茶，奶茶里的珍珠得先搓好煮熟3.最后做好岩盐奶盖，浇在上面即可
4
咖啡做法：
5
用85°c水把速溶咖啡粉搅拌均匀，得到浓缩咖啡100ml，加牛奶100ml。
6
用挂耳包的话，就用沸水手冲，获得100ml浓缩咖啡。再加牛奶。
7
珍珠奶茶里的珍珠做法：
8
40ml水煮20g红糖，煮开后，把沸水倒入60g木薯淀粉里，搅拌成团，切成小块，搓成珍珠圆子
9
锅里加水，煮开，下入珍珠，煮至珍珠飘浮起来，大约煮10分钟。关火再闷10分钟，直到珍珠变透明状。
10
捞出沥干水分，泡在冷水里备用
11
煮红茶：一包红茶（10g）加500g水，煮10分钟，过滤掉茶叶，留下红茶，加入200ml牛奶，加入适量黑糖浆，自己尝尝味道如何，喝之前再加入适量珍珠
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黑糖浆做法就是40g红糖加40g水，煮沸即可
13
再懒人的做法就是，红糖块直接丢水里跟茶一起煮。也很好喝。
14
制作岩盐奶盖：
15
找一个深点的器皿，加入100ml奶油，30ml牛奶，适量盐（先少放不够再加千万别一次加多太咸）
16
打蛋器只插一个头，中速打发至半流动状
17
咖啡上面浇奶盖
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再筛点可可粉，加一片薄荷叶，做装饰
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一杯美味又好看的岩盐奶盖咖啡就做好了
20
把奶盖浇在珍珠奶茶上面
21
两杯爆款奶盖珍珠奶茶就做好了
