蘑菇云巧克力包（老面）
简单
4人份
这款面包用了最近一直在用的老面配方，老面在冰箱冷冻室保存了1个多月，解冻后依然很有活力。老面的加入会令面包更柔软，湿润和更有风味。这个面团做过很多次，面团状态很稳定，在烤箱内爆发力极强。馅料的话，按自己喜好加就好，核桃，巧克力豆、橙皮丁或者乳酪，你喜欢的，味道不相冲的就行。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克奶粉
- 120克老面
- 170克牛奶加蛋
- 20克芒果丁
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 60克低粉
- 60克炼奶
- 60克牛奶
- 8颗巧克力币
- 内馅
- 喜欢甜一点的可以增加淋面材料的量
- 淋面材料
调味料
- 25克糖
- 4克盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨师机揉面团到可拉出薄膜（夏天要注意控制面温），再揉入橙皮丁。一发50分钟后分为8等份，醒发10分钟，每份包一个或两个巧克力币，滚圆，放入锡纸模。二发35度60分钟。
2
表面馅料的材料全部混合，放入裱花袋。
3
二发完成后，在面包表面淋上准备好的馅料。
4
然后均匀筛上可可粉
5
还没进烤箱就感觉到美味了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
6
175度20分钟。下次试试提高温度缩短时间。
7
看着面包在烤箱里长大，表面慢慢裂开，看着看着，感觉内心又被治愈了🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
8
周末的早餐。继续收到宝贝儿子的大拇指👍👍
9
老面的做法：250克高粉，2.5克盐，1.5克酵母，175克水，厨师机揉至可拉出厚膜。放入冰箱冷藏12个小时以上取出使用。老面一次可以多做一点，否则厨师机揉面不好揉。用不完部分分割好放入冻冷室，下次使用前取出室温解冻，可保存2个月左右。
