洒满阳光的午后,两块儿玛德琳搭配上一杯红茶或咖啡,即使宅在家也可以享受这美妙的下午茶时光。 配方中的甜度对于我这个特别不喜过甜的人来说已经很适中了,大家完全可以按配方来做。如果你还想继续减糖,从而导致制作过程出现问题和操作失败,那么我也无法说明和解释哦!(^_^)v 总共四种口味:柠檬,抹茶,焦糖,巧克力。配料看到可能觉得有点多,可是做起来很快手,只要你严格按照配方和步骤操作,相信你一定会成功的!
572.0 卡
20.0 克
17.0 克
40.0 克
10.0 克
2.0 克
331.0 毫克
D,A
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
1.常温鸡蛋,蜂蜜,柠檬汁混合搅匀,粉类混合过筛,黄油融化成液体,柠檬外皮用盐搓洗干净后,削下整个柠檬皮(不要削到白色部分会有苦味)。
2.鸡蛋蜂蜜柠檬汁混合液倒入粉类中拌至无干粉状态,加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀,倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可) 3.装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.水饴和水加入常温鸡蛋中混合均匀,黄油融化成液体,粉类混合过筛。
2.水饴,水,鸡蛋混合液倒入混合好的粉类中拌至无干粉状态。倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)
3. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.焦糖部分,除淡奶油之外的材料全部放入锅里,小火熬煮至棕褐色离火,立即倒入加热过的淡奶油搅拌成为焦糖酱。
2.盐加入常温鸡蛋拌匀,粉类混合过筛。
3.一半的焦糖酱加入蛋液里拌匀,焦糖鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌至无干粉状态。
4.剩下的另一半焦糖酱倒入步骤3里拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)
5. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
*巧克力玛德琳➡️
1.黄油融化成液体。蜂蜜,香草精和柠檬汁加入常温鸡蛋拌匀。粉类混合过筛。
2.鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌匀至无干粉状态。
3.倒入恢复至40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)
4. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.冷藏的面糊提前从冰箱拿出来稍微回温,模具刷上一层融化的黄油,撒上面粉均匀铺开在模具中以后倒出多余的面粉。
2.面糊挤入模具约七分满。
3.烤箱提前170度预热,放入预热好的烤箱,中层170度烤13分钟左右,边缘看到上色即可。
稍适冷却一下,把玛德琳从模具中取出来放置晾网上晾凉后便可享用啦!