一口让你惊艳的玛德琳➡️四种口味

简单 4人份

洒满阳光的午后,两块儿玛德琳搭配上一杯红茶或咖啡,即使宅在家也可以享受这美妙的下午茶时光。 配方中的甜度对于我这个特别不喜过甜的人来说已经很适中了,大家完全可以按配方来做。如果你还想继续减糖,从而导致制作过程出现问题和操作失败,那么我也无法说明和解释哦!(^_^)v 总共四种口味:柠檬,抹茶,焦糖,巧克力。配料看到可能觉得有点多,可是做起来很快手,只要你严格按照配方和步骤操作,相信你一定会成功的!

一口让你惊艳的玛德琳➡️四种口味
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • (焦糖酱部分)*焦糖玛德琳*
  • *巧克力玛德琳*
  • *抹茶玛德琳*
  • *柠檬玛德琳*
  • 10克杏仁粉
  • 10克温水
  • 10克蜂蜜
  • 15克杏仁粉
  • 15克水饴
  • 18克可可粉
  • 1克香草精
  • 1小个柠檬的柠檬皮屑
  • 20克低筋面粉
  • 27克糖粉
  • 2克柠檬汁
  • 2克泡打粉
  • 3克柠檬汁
  • 40克低筋面粉
  • 40克发酵黄油
  • 42克(蛋糕部分)低筋面粉
  • 4克抹茶粉
  • 50克淡奶油
  • 55克发酵黄油
  • 5克玉米淀粉
  • 5克蜂蜜
  • 8克蜂蜜
蛋类
  • 50克鸡蛋
调味料
  • 1克盐
  • 25克细砂糖
  • 30克细砂糖
  • 40克细砂糖
  • 少许盐

营养成分

热量

572.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

10.0 克

2.0 克

331.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.常温鸡蛋,蜂蜜,柠檬汁混合搅匀,粉类混合过筛,黄油融化成液体,柠檬外皮用盐搓洗干净后,削下整个柠檬皮(不要削到白色部分会有苦味)。

2

2.鸡蛋蜂蜜柠檬汁混合液倒入粉类中拌至无干粉状态,加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀,倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可) 3.装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

3

1.水饴和水加入常温鸡蛋中混合均匀,黄油融化成液体,粉类混合过筛。

4

2.水饴,水,鸡蛋混合液倒入混合好的粉类中拌至无干粉状态。倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)

5

3. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

6

1.焦糖部分,除淡奶油之外的材料全部放入锅里,小火熬煮至棕褐色离火,立即倒入加热过的淡奶油搅拌成为焦糖酱。

7

2.盐加入常温鸡蛋拌匀,粉类混合过筛。

8

3.一半的焦糖酱加入蛋液里拌匀,焦糖鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌至无干粉状态。

9

4.剩下的另一半焦糖酱倒入步骤3里拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)

10

5. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

11

*巧克力玛德琳➡️

12

1.黄油融化成液体。蜂蜜,香草精和柠檬汁加入常温鸡蛋拌匀。粉类混合过筛。

13

2.鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌匀至无干粉状态。

14

3.倒入恢复至40度左右的黄油液体拌匀(不要搅拌过度,拌至顺滑无颗粒即可)

15

4. 装入裱花袋,或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

16

1.冷藏的面糊提前从冰箱拿出来稍微回温,模具刷上一层融化的黄油,撒上面粉均匀铺开在模具中以后倒出多余的面粉。

17

2.面糊挤入模具约七分满。

18

3.烤箱提前170度预热,放入预热好的烤箱,中层170度烤13分钟左右,边缘看到上色即可。

19

稍适冷却一下,把玛德琳从模具中取出来放置晾网上晾凉后便可享用啦!

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