一口让你惊艳的玛德琳➡️四种口味
洒满阳光的午后，两块儿玛德琳搭配上一杯红茶或咖啡，即使宅在家也可以享受这美妙的下午茶时光。 配方中的甜度对于我这个特别不喜过甜的人来说已经很适中了，大家完全可以按配方来做。如果你还想继续减糖，从而导致制作过程出现问题和操作失败，那么我也无法说明和解释哦！(^_^)v 总共四种口味：柠檬，抹茶，焦糖，巧克力。配料看到可能觉得有点多，可是做起来很快手，只要你严格按照配方和步骤操作，相信你一定会成功的！
食材清单
其他
- （焦糖酱部分）＊焦糖玛德琳＊
- ＊巧克力玛德琳＊
- ＊抹茶玛德琳＊
- ＊柠檬玛德琳＊
- 10克杏仁粉
- 10克温水
- 10克蜂蜜
- 15克杏仁粉
- 15克水饴
- 18克可可粉
- 1克香草精
- 1小个柠檬的柠檬皮屑
- 20克低筋面粉
- 27克糖粉
- 2克柠檬汁
- 2克泡打粉
- 3克柠檬汁
- 40克低筋面粉
- 40克发酵黄油
- 42克（蛋糕部分）低筋面粉
- 4克抹茶粉
- 50克淡奶油
- 55克发酵黄油
- 5克玉米淀粉
- 5克蜂蜜
- 8克蜂蜜
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.常温鸡蛋，蜂蜜，柠檬汁混合搅匀，粉类混合过筛，黄油融化成液体，柠檬外皮用盐搓洗干净后，削下整个柠檬皮（不要削到白色部分会有苦味）。
2.鸡蛋蜂蜜柠檬汁混合液倒入粉类中拌至无干粉状态，加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可） 3.装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.水饴和水加入常温鸡蛋中混合均匀，黄油融化成液体，粉类混合过筛。
2.水饴，水，鸡蛋混合液倒入混合好的粉类中拌至无干粉状态。倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
3. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.焦糖部分，除淡奶油之外的材料全部放入锅里，小火熬煮至棕褐色离火，立即倒入加热过的淡奶油搅拌成为焦糖酱。
2.盐加入常温鸡蛋拌匀，粉类混合过筛。
3.一半的焦糖酱加入蛋液里拌匀，焦糖鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌至无干粉状态。
4.剩下的另一半焦糖酱倒入步骤3里拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
5. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
＊巧克力玛德琳➡️
1.黄油融化成液体。蜂蜜，香草精和柠檬汁加入常温鸡蛋拌匀。粉类混合过筛。
2.鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌匀至无干粉状态。
3.倒入恢复至40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
4. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。
1.冷藏的面糊提前从冰箱拿出来稍微回温，模具刷上一层融化的黄油，撒上面粉均匀铺开在模具中以后倒出多余的面粉。
2.面糊挤入模具约七分满。
3.烤箱提前170度预热，放入预热好的烤箱，中层170度烤13分钟左右，边缘看到上色即可。
稍适冷却一下，把玛德琳从模具中取出来放置晾网上晾凉后便可享用啦！
