六寸提拉米苏，蛋糕版
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克淡奶油
- 1个蛋黄
- 1杯咖啡（速溶黑咖啡）
- 200克马斯卡彭奶酪
- 2片吉利丁
- 适量可可粉
- 适量郎姆酒
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有调用的材料备齐，蛋黄蛋白要分离。吉利丁用冷水泡软。
2
蛋黄加入白砂糖，小火，隔水搅拌均匀。要不停的搅拌，否则蛋黄会凝固。我是先把水烧热，然后再转小火，再隔水搅拌。要用小火把水烧热过程会很慢。
3
不停搅拌至蛋黄有些发白，关火。
4
加入马斯卡彭，搅拌均匀，至无颗粒，我奶酪为啥会这样？因为我把奶酪放在速冻，解冻之后就成这个样子😫，奶酪只能冷藏。
5
泡好的小杯咖啡，加入朗姆酒。
6
取一点点咖啡水，放入泡软的吉利丁，隔水搅拌融化，(吉利丁取出来要稍微拧干至无水份)
7
开始打淡奶油，打至五六分，稍微可以流动。
8
打发好的淡奶油放入奶酪糊中，搅拌均匀。
9
切一小片可可戚风蛋糕，放入六寸的模具中，涂上咖啡酒，倒一层奶酪糊，再放一片可可戚风。倒剩下的奶酪糊。放进冰箱冷藏两小时。
10
冷藏后取出，撒入可可粉，记得过筛可可粉。撒出来才会均匀。
11
蛋糕片我切太厚了😅
