诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）
简单
4人份
糯米烧卖本身就很美味，再加上一只浓郁香纯的咸鸭蛋黄，不仅丰富了烧卖的口感，更加提高了烧卖的颜值，不失为餐点和茶点的最佳选择。
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食材清单
其他
- 100克香菇
- 10克料酒
- 10克老抽
- 150克梅条肉丁
- 20个咸鸭蛋黄
- 20克生抽
- 25克蚝油
- 30克食用油
- 500克糯米
- 50克青豆
- 5克玉米淀粉
- 5克白胡椒粉
- 适量姜汁
蔬菜类
- 1小把香葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切丁，用料酒，生姜水，白胡椒粉和玉米淀粉先抓匀。
2
香菇提前2小时洗净再用温水泡发，泡发的水留少许拌饭备用。
3
青豆焯水。
4
起锅烧油，放香葱煸香后加入肉丁，炒至变色再加入香菇煸炒，加入白糖，生抽，老抽，蚝油后再倒入2大勺泡香菇的水，盖上盖子用小火焖2分钟后与青豆和米饭混合，用手拌匀。可尝试下咸淡。
5
鸭蛋黄在白酒里浸下去腥，隔水蒸8分钟后取出。
6
馄饨皮和饺子皮均可。且方圆形状均可。
7
糯米先用清水泡约2小时。
8
上蒸屉中小火蒸约20分钟。（米断生即可，切不可蒸软烂，会影响口感）
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此处视频被剪辑了。我选用的是方形的厚馄饨皮，圆的饺皮与方形馄饨皮一样包法一样。
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这是用两张方形薄馄饨皮交叠包起的花朵烧卖。无奈视频被剪辑了。
11
漂亮吗？关健是美味！
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包多了，可以放保鲜袋冷冻保存。需要吃时无需解冻，喷少许水后用中大火蒸8分钟左右。
