脊骨卷子一锅出
简单
4人份
小时候！每到夏天豆角成熟，奶奶就会做豆角盖被。哇⊙∀⊙！绵绵的豆角、锅里的面被吸收了汤汁，回味无穷啊～如今奶奶已过世多年，而我也成为了母亲！尽自己所能为孩子做好每一餐！☺
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食材清单
其他
- 中筋面粉280克
- 克常温水150克
- 克酵母3克
- 勺十三香适量
- 脊骨 500克
- 花椒粒适量
蔬菜
- 土豆两颗
蔬菜类
- 葱姜适量
调味品
- 个八角两粒
- 克冰糖10克
- 酱油80克
谷物
- 克 面团材料
豆制品
- 豆瓣酱 80克
- 豆角 适量
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1把生脊骨凉水下锅，加入花椒粒！水开煮3分钟！晾凉冲洗干净
2
2脊骨放入锅里，加豆瓣酱、酱油、十三香、冰糖、八角、葱姜，1200克水大火烧开，改小火慢炖40分钟！
3
配方我没加盐，我家饮食清淡！根据自己口味可以加盐
4
脊骨下锅，开始揉面
5
酵母用水调匀，揉成偏软面团
6
发酵到两倍大，或者用手指头戳洞
7
不回缩就是发好了
8
面团发好以后，擀成一张大饼！饼上面抹油，均匀撒点盐！
9
卷起来切一段一段的
10
如图所示
11
用筷子把面段压扁
12
拽长，返方向扭两下
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扭成圆剂子，或者不扭也行！长的直接蒸
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这个时候骨头已经软烂，锅里汤刚刚沫过骨头就可以！放入卷子，中小火蒸15分钟！中途不可以打开盖子，最好锅旁边勤看着点，别糊锅
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时间到，出锅之前先开一半盖子晾一分钟
16
出锅出锅！
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我能说卷子比肉还要香嘛😄
18
😌
