在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍
简单
4人份
昨天买了一大块五花肉，炒菜用了一点点，剩下的冷冻储藏的话口感会变差，索性做个肉夹馍吧
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 若干花椒大料贵皮香叶
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两口人吃的话我这是一碗面(二两米饭的碗）加点酵母白糖，一边倒温水一边用筷子搅拌
2
揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放在温暖的地方(我习惯放飘窗给它晒太阳哈哈）
3
肉切成3厘米左右大块，我这块是去皮的，带皮口感更好
4
热水下锅煮出血沫，加点料酒去腥
5
锅里放油，油温3成热时放入白糖(冰糖更好）熬糖色
6
不得不说这次的糖色很成功(原图无滤镜）
7
放入切好的葱姜蒜(都切大块）煸炒出香气
8
倒入生抽，蚝油，开水
9
把它倒入我的大白(砂锅）里
10
花椒大料桂皮香叶干辣椒用纱布包起来，做个材料包
11
我用的是这种纱布，用开水烫一下
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包成这样给它丢进去，就可以盖盖子煮啦。我是中火煮了1小时，一定不要煮干了，留点汤汁
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一般肉进了砂锅里面就发好了，给它多揉会，揪成四个剂子，先擀成长条然后卷起来，立着给它压下去，擀成圆饼(忘记拍照片了，不懂的姐妹可以私信我）用塑料袋盖上
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饼放二十分钟左右，看它变高了就放进电饼铛里，不放油两面烙
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红烧肉出锅，颜色不错哦！配点新鲜的辣椒，切成沫
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切碎了是这样婶儿滴，少浇点肉汤。饼从中间切开(别切断了）把肉夹进去就成功啦
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美中不足的是饼大小有点不一样嘻嘻
18
味道还是很好滴！
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配碗西红柿鸡蛋汤，绝了