六寸大理石纹戚风
简单
4人份
同样的材料、同样的方法，只需要多加一步，就可以让你的戚风蛋糕变的惊艳哦～ 做过戚风的亲肯定都有过一段很虐的经历，组织不细腻气孔多，爆炸头，塌腰……这个配方是我经过无数次失败总结出来，注意几点：蛋白一定要打到位；低温长时间烘烤；自然冷却。（做到这几点，以后烤戚风蛋糕想失败都难）希望大家也可以做出美美的戚风蛋糕～
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 30克牛奶（水）
- 3只蛋白
- 3只蛋黄
- 40克低筋面粉
- 5克青汁粉（抹茶粉）
- 几滴白醋（柠檬汁）
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取两个干净无水无油的盆，将三个鸡蛋的蛋黄蛋白分装在两个盆里。
2
蛋黄中加入玉米油，牛奶，低粉，用蛋抽搅拌均匀。
3
用一个小碗称好细砂糖。（此时可以预热烤箱150度）
4
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打，将称好的细砂糖分三次加入蛋白中，搅打到硬性发泡。
5
然后用刮刀取一半的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再将拌好的蛋糕糊倒进另一半的蛋白里，用同样的方法搅拌均匀。
6
将三分之一的蛋黄糊倒出到另一个盆里。
7
把青汁粉筛入小份的蛋糕糊中搅拌均匀。
8
，然后将拌好的青汁面糊倒回刚才的蛋糕糊里，用刮刀稍微搅拌一下（不是拌匀，拌匀了就没有花纹了，就只是一个普通的青汁蛋糕）
9
将蛋糕糊倒进6寸模具，稍微震一下，用牙签将表面起泡戳破。
10
放入烤箱，150度烤1小时。
11
蛋糕烤好后取出震一下，然后倒扣在晾架上。
12
蛋糕冷却后脱模。
