自制无油少糖豆沙包
简单
4人份
看韩剧时一直很馋剧里的豆沙包，但外面的都高油高糖，发现家里有一些红豆，于是就有了下面的故事。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克面粉
- 10克酵母
- 1块红片糖
- 2克（没有可不加）泡打粉
- 2斤红豆
- 540克（看情况加完）水
- 红豆沙馅部分：
- 适量水
调味料
- 少许盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆浸泡一晚，冷水下锅煮沸倒掉洗净，重复三次此过程，为了去除豆子的涩味。
2
最后添加高于红豆一节手指高度的纯净水，煮开关火焖一小时，再煮开关火焖，重复2-3次，看豆子软烂程度，最后一次关火后放入片糖，用勺子搅拌，喜欢软烂的可以把豆子捣烂，我喜欢有颗粒感所以随意压了一下，如果水还是很多，那就开火开盖搅拌收一收汁，视频是最后刮铲划过可看见底部，这样几乎没什么水份就可以停止了，放凉后会更干一些。
3
面粉、水、发酵粉、泡打粉放一起，面团揉光滑盖上保鲜膜发酵
4
发酵好状态，不要问时间，看状态，拍照记录这个方法很好。
5
豆沙馅分好30一个的小球球
6
面团发酵完揉面排气，再分成39克一个的面剂子揉圆，盖上干净的布，松弛10分钟。
7
开包，大家按照自己喜欢的形状整
8
直接冷水上锅蒸，多放点水，广州室温20多度，所以直接二发在锅子里发，水开蒸10分钟焖一分钟
9
出锅！丑了点，自己吃就将就了，我是发酵完没排气直接滚圆了，所以形状不规整。
10
多了一些蒸不完，直接放烤箱做了日式红豆饼
11
这样的形状和两面上色，需要二次发酵好以后盖上烘焙纸上面再压一个烤盘才一起烤才可以，烤箱温度180，烤20分钟。
