五香牛腱牛筋
简单
4人份
非常好吃，不难做，花时间。约2个小时！如果牛腱不切块，炖煮完后，出锅切片，可放冰箱做凉菜！五香牛腱片！
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食材清单
其他
- 1-2勺蚝油
- 1-2条，个人喜欢牛筋
- 100ml绍兴酒，黄酒
- 100ml酱油
- 1段肉桂皮
- 1粒（个人喜欢）辣椒
- 2-3条葱葱段
- 2粒八角
- 500ml水
- 6-7片姜片
- 6-7粒（小粒）冰糖
- 一整块牛腱
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛腱牛筋洗干净，然后切块。大小和荔枝差不多，也可以切小块。因为炖后，肉太小不好夹。葱切段，辣椒切粒，冰糖压碎（不是必要）。
2
开火，放油。爆香姜片葱段辣椒八角肉桂，加入冰糖炒融。注意火的大小，以免炒糊。
3
加入酱油绍兴酒和水。水的多少取决于锅的大小，主要是莫过牛腱。大火烧开。
4
水开后加入牛腱牛筋，大火烧开。加入蚝油拌匀，调中小火，炖两个小时。
5
如果水不够，可以加水。2个小时后，汁比较稀，可以大火将汁水烧稠，会比较香上色。记得试味再出锅，过咸可加冰糖。