粉蒸牛肉排骨
简单
4人份
我们家从2018年开始，不太吃猪肉（除了排骨）于是就开始了对牛肉各个部位的烹饪研究。粉蒸牛肉就常常出现在了我家餐桌。经过几次调整，感觉味道很不错，连不吃辣的小女儿也爱上了这款粉蒸牛肉，完全成了每周必点菜品。
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食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 150克泰米
- 2—4勺豆瓣酱
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 30—50克免煮燕麦（或小米）
- 4勺生抽
- 5—8颗冰糖
- 500克排骨
- 5个干辣椒
- 5个泡椒（切细丝）
- 一小块桂皮
- 一小块泡姜（切细丝）
- 三四个红薯
- 半杯红酒
- 四瓣蒜瓣
- 适量清水
- 适量玉米油
- 适量芝麻油
- 适量花椒
- 适量蔬之鲜
- 适量黑胡椒粉
蔬菜
- 1小块老姜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有干香料粗磨成粉。
2
牛腩去掉多余的油脂，温水洗净干净，沥干水分
3
切成适合的小块
4
切成四五毫米厚的薄片
5
一定要逆纹理切片
6
姜蒜切片，洋葱切丁
7
切好备用
8
排骨牛肉片沥干水混合
9
加入红酒，洋葱丁，姜蒜片，老抽，生抽，芝麻油，盐，蔬之鲜，豆瓣酱，泡椒泡姜丝，黑胡椒粉拌匀腌制十分钟以上
10
把米，麦片，冰糖连同粗磨的香料打成细粉
11
磨好的米粉
12
把米粉倒入腌制好的肉里
13
加入适量的清水和玉米油
14
蒸锅里垫上红薯块
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把裹好粉的肉放在红薯上
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不要压紧，松松的放好利于上汽
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大火蒸二十分钟转中小火约四十分钟。（直到牛肉软糯，中午可能需要加水）
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孩子不喜欢葱花，我把小葱盘成圈了
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香菜也盘成圈
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起锅前放入锅里蒸约三十秒
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关火，装盘
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排骨的样子
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可以享用了
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😋
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😋
