客家煎酿豆腐

简单 4人份

酿豆腐是客家第一名菜,也是客家菜馆点菜率最高的一道菜,客家人逢宴必有此菜。 客家酿豆腐的食材很普通,主要有豆腐、肉末、香菇和海鲜类,却集植物蛋白、动物蛋白、海鲜蛋白和菌类于一身,营养丰富,鲜香味浓。 完美客家煎酿豆腐应该软、韧、嫩、滑、鲜、香。酿豆腐全身呈浅浅的金黄色,浇汁厚薄适中、轻盈透亮。外皮软韧,里面豆腐嫩、肉馅滑,一口下去豆腐香、肉香和海产品的鲜味互相渗透,回味无穷。 客家酿豆腐做起来并不难,但想做好却也不容易,需要付出多一点耐心和细心,要做出完美版的客家酿豆腐还需要一点点经验。

客家煎酿豆腐
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食材清单

其他
  • 客家豆腐
  • 海米
  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 芝麻油
  • 花椒粉
  • 蚝油
肉类
  • 肥瘦肉
蔬菜类
调味料

营养成分

热量

544.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

125.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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