红烧武昌鱼
简单
4人份
红烧武昌鱼算是武汉一道特有的菜，是当年毛主席吃过都赞不绝口的哦！武昌鱼其实就是鳊鱼，鳊鱼的口感比其他鱼稍微柴一些，所以我更喜欢用这个方法烧鲫鱼，因为鲫鱼肉会略带甜味，肉质细嫩。但无奈武汉物资十分紧张，前段时间在小区的众多团购群中好不容易找到有活鱼团购，但只有鳊鱼，然后一下买了十几条鳊鱼，现在是隔天就得吃一次鳊鱼了，我已经研究了好几种鳊鱼的吃法，今天就先分享红烧的吃法吧！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1条武昌鱼
- 切成丝姜
- 半勺老抽
- 和4个左右新鲜小米椒和杭椒
- 少许大蒜头
- 少许胡椒
- 少许鸡精
- 若干，用小米椒最好干辣椒
- 若干粒花椒
- 适量大蒜叶和梗
- 适量水淀粉
- 适量郫县或六月鲜豆瓣酱
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 若干克盐
- 适量糖
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
