甜酥烧饼/咸酥烧饼
简单
4人份
疫情期间 在家闲着没事干，每天都要捣鼓捣鼓几样从下厨房上看到的菜谱，这个方子是我结合@oO圈圈Oo @壮麻麻两位前辈的方子做出来的，很好吃的甜/咸酥饼！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉（普通面粉）
- 15克玉米油
- 1克普通面粉
- 30克玉米油
- 3克普通面粉
- 3克玉米油
- 80克低筋面粉
- 咸酥饼馅料：D
- 甜酥饼馅料：C
- 适量（慢慢加水调和面团）水
- 面团A：
- 面团B：
调味料
- 20克白糖
- 3克椒盐
- 5克糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团A原料和面团B原料各自混合 揉成两个光滑的面团，盖上保鲜膜 静置10分钟。
2
面团静置时可以将两个馅料调好，甜酥饼馅料就是把糖和面粉混合就行，咸酥饼馅料就是把椒盐 油 面粉混合。
3
静置好后将面团B包进面团A中，像包包子一样。
4
包好的面团封口朝下，用擀面杖将其擀成薄薄的长方形。
5
擀好之后把面饼翻面，对折三次，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
松弛完毕再将面饼擀开成薄薄的长方形，擀好之后延着长的那边把面饼卷起来。
7
均匀分成8等份，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
取一块松弛好的面团擀成薄片，刷上椒盐馅料，像包包子一样包起来，封口一定要捏紧！
9
用力捏紧封口，然后封口朝下，再用擀面杖擀开。
10
可以撒上芝麻擀，有芝麻更香，这步一定要慢点 轻点，要不然馅料可能要被挤出来，饼胚漏气可能会导致后面在烤箱烤的时候膨胀不起来！甜酥饼也是同理，包入馅料 然后擀成薄饼。做好2个面饼就可以去预热烤箱了，170度 上下火 ，大概预热需要8分钟吧。
11
烤箱不大的 做好4个饼胚就可以放进去烤了，饼胚哪面有漏气的 把那一面朝下放，中层烤25分钟左右，最后几分钟注意饼胚上色 不要烤糊了，面饼变成微微淡黄色就差不多熟了，如果觉得表面还是发白可以多烤几分钟，我用的小熊电烤箱温度不太准，只能放个温度计进去观察温度。
12
饼胚漏气越大 越鼓不起来。
13
这是没有漏气的，膨胀的很大！特别喜欢吃甜酥饼 又香又酥！
