布丁蛋糕（烤瓷碗）宝宝版
简单
4人份
我喜欢吃布丁😋 更喜欢吃蛋糕🍰 所以看了方子来研究的，味道超级棒！又美味没有添加剂，满足自己的味蕾是一件很幸福的事。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1片/5克吉利丁片
- 20克玉米油
- 25克低筋粉
- 2克香草精
- 30克+30克水
- 3个鸡蛋
- 3个鸡蛋（全蛋）
- 700克纯牛奶
- 布丁部分：
- 烫面蛋糕：
调味料
- 30克细砂糖
- 50克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
布丁部分：
2
首先，吉利丁片剪小块放入碗里，加清水，放入冰箱冷藏泡软。
3
1、鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散。加入糖打至融化。
4
2、加入牛奶与鸡蛋液混合均匀。放入香草精混合均匀。
5
3、从冰箱拿出吉利丁片，挤干水分，隔水融化成液体。
6
4、把吉利丁液体加入牛奶糊中，混合均匀。过筛三次把鸡蛋里的杂物过筛出来。倒入模具8分满。
7
烫面蛋糕：
8
1、先把油与30克水混合均匀，倒入奶锅中加热至沸腾，离火～
9
2、过筛低粉加入油水中混合均匀。
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3、蛋黄蛋白分离出来，一个一个蛋黄慢慢加入面糊中混合均匀。
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4、这时面糊会成团，不过没事。
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慢慢分批加入30克的清水。混合到可以流动的蛋糕糊就可以了。
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5、蛋白+盐+糖，低速打发至糖融化。转高速打到8分发。提起打蛋头有尖角，微微垂落的样子。
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6、先取三分一与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白里混合均匀。蛋糕的面糊就做好了。
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7、模具装入8分满的布丁液，用裱花袋装蛋糕糊，挤在布丁液上面。
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8、挤满后，用刮刀磨平。
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此配方我做了5个烤瓷碗+1个烤瓷蛋糕。
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蛋糕糊多了，多烤一个蛋糕（没有布丁液）。😬
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9、放入已经预热好的烤箱，烤瓷碗放在烤盘里，烤盘里加入热水(80℃以上)。加到至少1CM的高度。
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140℃，烤1个小时。
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10、成品5个烤瓷碗，布丁蛋糕。
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1个烤瓷碗，蛋糕。
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（爆出来的那个就是全蛋糕的啦😁）
24
像不像舒芙蕾～～～
