脱骨口水鸡
简单
4人份
之前试过口水鸡，无奈宰不动骨头，只好去骨再煮，于是有了这个菜谱。
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食材清单
其他
- 1小碗辣椒油
- 2勺生抽
- 2只鸡腿
- 2瓣蒜
蔬菜类
- 1片姜
- 2根小葱
调味品
- 少许香醋
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷开水冷冻20分钟备用，注意不要起冰
2
烧开水，放入姜片和花椒。
3
鸡腿去骨，开水下锅，煮15～20分钟。去骨是为了更快煮熟，切的时候也不用和骨头做斗争，喜欢啃骨头的也可以不去。
4
准备调汁
5
在碗里倒入辣椒粉，热油泼一下，油不要冒烟，否则辣椒可能糊掉。
6
加入生抽、少量香醋、白糖、蒜末、香葱、花椒油、冷开水
7
将煮熟的鸡肉放入冰水中浸没，冷后切块装盘，浇上酱汁即可。
8
煮鸡肉的汤不要倒，可以放竹荪、蘑菇或者丝瓜煮，也很美味。