韩式半半炸鸡
有了宝宝以后，觉得自己做的最放心~最好吃！ 而且，我的手艺确实不错~哈哈哈哈哈哈哈哈 最近在家，闲着也是闲着，不如试一试吧~ 一次收获三种口味的韩式炸鸡！！！！！！！
食材清单
其他
- 1.5勺韩国辣酱
- 1勺料理清酒/料酒
- 1勺淀粉
- 1勺黑胡椒粉
- 2勺料理清酒/料酒
- 2勺白醋
- 2勺糖稀
- 4勺水
- 500克鸡肉（鸡腿肉最好吃，但是鸡胸肉方便做）
- 5勺糖稀
- 8勺韩国浓酱油
- 其他材料
- 半勺~1勺蒜泥
- 半勺韩国浓酱油
- 有详细介绍所有调料请查看我的韩国调料菜谱
- 果酱炸鸡 酱料如下7种
- 比例1：1面糊:炸粉&冰水
- 适量油
- 适量花生碎
- 适量黑胡椒粉
- 酱油炸鸡 酱料如下8种
- 鸡肉腌制调料 如下3种
蔬菜
- 1勺蒜泥
调味料
- 1勺盐
- 2勺番茄酱
- 2勺白糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡肉切块，➕料理清酒➕盐➕黑胡椒粉。搅拌均匀，腌制15-30分钟。有时间的话，最好过夜！
准备冰水。把水放进冰箱冷藏，或者冷冻！
果酱炸鸡酱料：料理清酒➕韩国浓酱油➕蒜泥➕白糖➕番茄酱➕韩国辣酱➕糖稀。搅拌均匀，备用。 (注意~这个不是炸鸡店的调味炸鸡。是传统果酱炸鸡！)
酱油炸鸡酱料：蒜泥➕白醋➕水➕白糖➕糖稀➕韩国浓酱油➕淀粉➕黑胡椒粉。搅拌均匀。（我家里没有白醋了，用的山西老陈醋。哈哈哈）
酱油炸鸡酱料 煮沸（不停搅拌）！！！放凉备用！！！
面糊，必须用冰水！！炸粉和冰水的比例必须是1：1。搅拌均匀。（最好用炸粉，我的韩国调料菜谱里有介绍，欢迎查看。）
有三种炸制方法：1️⃣鸡肉裹炸粉，再裹面糊，进油锅。2️⃣鸡肉裹炸粉，进油锅。（这个方法，掉落的炸粉很容易被炸糊。如果不及时清理，你将收获一锅黑炭。不要问我为什么知道ㅠㅠ）3️⃣鸡肉裹面糊，进油锅。（我经常用3️⃣比较方便）
油温尽量控制在160°左右！！！鸡肉下锅时，不要像煮饺子一样，一下子都放进去。否则你会收获一锅鸡肉饼……一定要，一个一个放入！！注意距离大一些，否则它们也会粘黏。根据自己锅的大小、深浅，决定一次放多少块鸡肉。炸1分钟后，用筷子或者漏勺搅动一下，防止粘黏在一起。炸至金黄（大约3-5分钟）即可捞出。
热油复炸一次！！更酥脆！！（复炸不要超过2分钟）炸好的鸡块分成3份！
果酱炸鸡酱料煮沸后，转小火，倒入1份炸鸡，搅拌均匀。关火后，倒入花生碎，搅拌均匀。出锅！
把放凉的酱油炸鸡酱料，均匀涂抹在一份炸鸡上。这样，原味➕酱油➕果酱！三种韩式炸鸡就做好啦！！！开饭吧~~配上啤酒或者碳酸饮料就更赞啦！
给大家介绍一下我家厨房里的几个好朋友~
有一个小炸锅。上面有油温计~现在某宝还有其他更先进的油温计~大家可以自行购买~毕竟油温这个东西，是个技术活，凭感觉很难控制。我也败给过它…
1勺到底是多少……一杯又是多少……以前看别的菜谱时很疑惑……所以，索性买了一套小工具~经常用的两个量勺是的1/2TBS(约7.5ml)和1TBS(约15ml）。根据每次做饭的量，选择用哪个勺。
透明的量杯是我在Nitori实体店购买的。塑料，耐冷温度-20°，耐热温度100°。200ml差不多是一杯。没有的话用纸杯或者一个固定的杯子测量也ok~某宝有很多~大家可以找找看~
希望这些小tips可以帮助到你~
