抹茶栗蓉冰皮月饼
简单
4人份
皮是大家都点赞的君之的配方，借鉴一下 板栗剥的手好痛 T^T
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食材清单
其他
- 185g牛奶
- 18g植物油
- 20g澄粉
- 35g粘米粉
- 45g糯米粉
- 500g板栗
- 50g黄油
- 80g白砂糖
- 冰皮用料2
- 栗蓉馅用料1
- 适量抹茶粉
- 适量熟糯米粉或熟粘米粉
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥好的板栗加清水放入高压锅，水没过板栗，压熟
2
煮好的板栗取出加适量清水入搅拌机内打成蓉，家里的搅拌机报废了，纯手工过筛网按压 ，筛过的栗蓉非常细腻
3
筛好的栗蓉加糖入不粘锅小火翻炒
4
加入黄油继续炒，炒至不粘锅铲、成团变干即可出锅晾凉备用
5
皮是大家都点赞的君之的配方，皮蒸熟后趁热加入抹茶粉搅匀，放入冰箱冷却
6
冰皮与栗蓉比例2:3，50g的月饼，20g冰皮，30g栗蓉，分别称重搓成小团
7
包法和其他中式点心一样，一点一点用虎口把冰皮搓上去包裹完栗蓉，收好口，撒上熟糯米粉或熟粘米粉，放入月饼模具压出形状就可以了
