超好吃的柠檬汁蒸金鲳鱼
天气热，不想在灶台前忙乎。 做条柠檬汁蒸金鲳鱼吧。 用料简单。 方便快手。 最主要的是还特别好吃。 用料里面有一个薄荷。 热天吃特别爽。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1大勺橄榄油
- 3片薄荷
- 5瓣大蒜子
- 半个柠檬
海鲜类
- 1条金鲳鱼
- 稍多于一条鱼的用量盐
- 适量蒸豉鱼油
蔬菜类
- 一坨生姜
- 二根小葱
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用厨房剪把肚子剪开，掏出内脏和鱼鳃。
清洗干净。
一勺盐撒进肚子里。(用量大概是淹一条鱼的量。)
背上不用打花刀。
再用手抓一点盐直接抹在鱼背上。两面都要抹。
把鲜薄荷摆在鱼身上。
用塑料袋包好鱼盘放到冰箱里。
我是中午吃完饭以后腌制鱼。
晚上做饭之前把鱼拿出来。
把腌制的水倒掉。薄荷也不要了。
把料酒倒在手心里。
用手把料酒抹遍鱼的全身。
然后开始把大蒜和姜用压泥器压成姜蓉、蒜泥。
葱切米丁。
准备蒸锅。
放水开火。
另拿一个瓷盘把鱼摆上去。在鱼肚子里和鱼身上，挤上柠檬汁。
在鱼身上，撒一些蒜泥和姜泥。并留一些备用。
水开后，
把鱼放上去蒸10分钟。
另起一锅。
开火把锅烧热。
倒上橄榄油。
放入姜蓉、蒜泥。
爆香生抽，蒸豉鱼油。(这两样东西要沿锅边淋。)
鱼出锅撒上葱末。
把热油直接泼在鱼身上。
开吃。
3个细节说明一下:
1.
蒸之前，蒜蓉姜蓉在盘底铺一层。然后把鱼压在上面。
当你开吃的时候。鱼身下的这层蒜蓉、姜蓉、柠檬汁、薄荷的清凉全部都溶入到了鱼的肉里面。特好吃！
柠檬去腥。
薄荷清凉。
(如果要吃辣椒可以放辣椒。)
我们不吃辣椒，但是味道一样超赞。谁吃谁知道！
2.
把1/4的柠檬挤出来的汁。灌到鱼肚子里。然后把鱼的两面全都淋上柠檬汁。
把鱼摆放在有蒜蓉、姜泥的盘子上。
再把姜蓉、蒜蓉平铺在鱼身上。(如上图)
把橄榄油淋一点在鱼身上。(一点点哦，后面我们还要烧热油浇在鱼身上的。)
3.
打开蒸好鱼的锅盖。
撒上葱花。
把滚热的油均匀的淋遍鱼全身。只听得鱼身滋啦啦的响，香气四散开来。
