香辣烤鱼（平底锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺辣椒粉
- 3-4片姜片
- 若干各类蔬菜
- 适量（腌鱼和汤底调味）盐
- 适量（腌鱼用 重口味多加）孜然粉
- 适量大蒜
- 适量花椒
- 适量食用油
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜
- 3大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
横刀把鱼肉切开 倒入盐、孜然粉进行按摩腌制。往鱼肚子里塞入姜片、蒜头进行癖腥。
2
平底锅热油
3
油可以多放因为后期可以用来炒底料。
4
必须要油热了再放鱼，要不然鱼皮会和鱼身分离！小火慢煎，煎至两遍金黄（如果最后放电磁炉上吃的 就不必煎太熟了；如果想直接浇汤就吃的话 鱼身务必煎熟）煎好的鱼放一边备用
5
把蔬菜切好 放入锅里过一趟热水
6
洋葱、小米椒、蒜头、姜片、花椒粒和豆瓣酱准备好
7
开火热油
8
油热后放入豆瓣酱、花椒粒煸香出红油，然后把剩余切好的材料全部放下去炒香。炒香后放适量的清水熬汤底。水开后进行调味！按照自己的需要进行调整。
9
蔬菜放底 鱼放蔬菜上 汤汁不需要太多 能泡住一半鱼就ok了放好后在鱼身上撒辣椒粉 然后浇热油逼出香味再放香菜！
