外酥里嫩烤羊腿
简单
4人份
没时间腌过夜就用我的方子吧(o^^o)外酥里嫩口感超赞，纯属分享，不喜勿喷。
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食材清单
其他
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺胡椒粉
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2小勺油
- 3克约1小平勺盐(加配菜里)
- 6克约2小平勺盐(腌羊腿)
- 6克约3小勺孜然粉
- 适量小茴香
肉类
- 1000克羊腿
蔬菜
- 1头大蒜末
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊腿洗净，用厨房纸吸干水份，每隔1厘米用刀划道很深的口子，刀口越深越好入味，将盐，胡椒粉，孜然粉，小茴香，大蒜末，生抽，料酒，油全部撒在羊腿上抹匀，腌1个小时
2
将配菜洋葱，胡萝卜，土豆洗净切块，放1小勺盐拌匀铺在烤盘里(烤盘里铺上锡纸)把腌好的羊腿放在配菜上，将锡纸包紧，放入烤箱中层，200度烤40分钟
3
40分钟后将烤盘拿出来，用筷子将锡纸打开，小心烫伤，里面会有很多汤汁不要倒掉，烤盘里的配菜不要取出放在中下层可以接羊腿烤出的油，也可以让配菜再接着烤20一30分钟不会水假假的不好吃
4
羊腿拿出放在烤网上，放入烤箱中层200度烤60分钟，喜欢羊油那层酥脆口感的可以最后20分钟放在烤箱上层210度，正反面各烤10-15分钟。烤的时候一定记得翻面，配菜烤20分钟就可以拿出来吃了～也可以放烤箱顶部不会凉。
5
烤好装盘，外酥里嫩，由于我每刀都切的很深所以腌1个小时也已经很入味了，特别适合没时间腌过夜的，每家烤箱不一样，避免烤糊，特别当上层烤时要注意观察上色情况。颜色过深就赶紧换中层烤
