外酥里嫩烤羊腿

简单 4人份

没时间腌过夜就用我的方子吧(o^^o)外酥里嫩口感超赞,纯属分享,不喜勿喷。

外酥里嫩烤羊腿
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食材清单

其他
  • 1小勺料酒
  • 1小勺生抽
  • 1小勺胡椒粉
  • 1根胡萝卜
  • 2个土豆
  • 2小勺油
  • 3克约1小平勺盐(加配菜里)
  • 6克约2小平勺盐(腌羊腿)
  • 6克约3小勺孜然粉
  • 适量小茴香
肉类
  • 1000克羊腿
蔬菜
  • 1头大蒜末
蔬菜类
  • 1个洋葱

营养成分

热量

361.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

963.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将羊腿洗净,用厨房纸吸干水份,每隔1厘米用刀划道很深的口子,刀口越深越好入味,将盐,胡椒粉,孜然粉,小茴香,大蒜末,生抽,料酒,油全部撒在羊腿上抹匀,腌1个小时

步骤 1
2

将配菜洋葱,胡萝卜,土豆洗净切块,放1小勺盐拌匀铺在烤盘里(烤盘里铺上锡纸)把腌好的羊腿放在配菜上,将锡纸包紧,放入烤箱中层,200度烤40分钟

步骤 2
3

40分钟后将烤盘拿出来,用筷子将锡纸打开,小心烫伤,里面会有很多汤汁不要倒掉,烤盘里的配菜不要取出放在中下层可以接羊腿烤出的油,也可以让配菜再接着烤20一30分钟不会水假假的不好吃

步骤 3
4

羊腿拿出放在烤网上,放入烤箱中层200度烤60分钟,喜欢羊油那层酥脆口感的可以最后20分钟放在烤箱上层210度,正反面各烤10-15分钟。烤的时候一定记得翻面,配菜烤20分钟就可以拿出来吃了~也可以放烤箱顶部不会凉。

步骤 4
5

烤好装盘,外酥里嫩,由于我每刀都切的很深所以腌1个小时也已经很入味了,特别适合没时间腌过夜的,每家烤箱不一样,避免烤糊,特别当上层烤时要注意观察上色情况。颜色过深就赶紧换中层烤

步骤 5

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