鸡蛋豆腐羹面
简单
4人份
春天天气 反复无常 搞得胃口也阴晴不定 嗜肉如命的我们 竟然 看见肉肉没胃口 超市正在促销内脂豆腐 就有了这场豆腐与面的故事
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食材清单
其他
- 100克扬州面
- 10克春葱
- 30克小油菜
- 30克水淀粉
- 50克肉馅
- 一只鸡蛋
- 一根火腿肠
- 三分之一勺白胡椒粉
- 三分之一勺食盐
- 三百克内脂豆腐
- 半勺鸡粉
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料如图 油菜可放可不放 但一定要那种细小的小棵的 内脂豆腐 拿回来控干水分改小骰子块 火腿肠 尽量小丁 入口时才不会闯口 扬州面是本地很实惠的一款不带调料的方便面 其他城市可能也会有类似的面饼
2
鸡蛋加入少许水 （可以不加）淀粉加水搅匀
3
豆腐改刀成骰子块
4
热锅加入一点点油 把肉馅爆香 加入一点料酒去腥
5
肉馅炒干加水或高汤 煮五分钟
6
另起一口锅煮面 煮熟待用
7
肉馅加汤煮五分钟下豆腐和火腿丁 煮一分钟 将搅匀的水淀粉 按顺时针 边搅边倒入 略粘稠下入打散的蛋液 边搅边倒 下入小油菜和葱花 将煮好的面 倒入汤羹中 下入鸡粉 白胡椒粉 食盐
8
出锅喽
