抹茶奶油干酪蛋糕
简单
4人份
图片上是做给朋友的生日蛋糕，算我第一次做完整的装饰蛋糕，用的是川上文代老湿奶油干酪蛋糕的方子做了点变化，不需要用到烤箱的免烤蛋糕，而且相当美味方便，突出了奶酪清甜的味道。放到第二天味道融合了以后会更好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 10g抹茶粉
- 10ml柠檬汁
- 120ml鲜奶油
- 180g原味酸奶
- 1个15cm圆形活底蛋糕模
- 250g奶油奶酪
- 5g吉利丁片
- 60g蜜豆
- 70g（减糖至50g）细砂糖
调味品
- 40g无盐黄油
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪室温下放软。隔水融化黄油。消化饼干放在保鲜袋内砸碎，与融化黄油混合。
2
将饼干碎均匀的铺在模具底部，压实，进冰箱冷藏20分钟以上。吉利丁片泡冰水。
3
奶油奶酪加一半细砂糖，打至砂糖溶解后再加入剩余砂糖，以同样方式混合，抹茶粉与酸奶混合均匀，两次加入奶油奶酪中，然后加入柠檬汁。
4
一边混合一边一点点的加入鲜奶油。
5
取出浸泡10分钟还原的吉利丁片，拧干水份，隔水加入至融化。
6
将少量4.加入吉利丁溶液，快速混合均匀后再回4.中。（如果一下子加入全部奶油的话，吉利丁会迅速凝固，造成凝固不均匀）用搅拌器混合。
7
将蜜豆拌入奶油糊中。取出冰箱中的模具，将面糊倒入模具中。在离开桌面10cm的高度轻摔两下，让空气跑出。再放入冰箱冷藏凝固2小时以上。
8
脱模后用打发的鲜奶油和干果水果做自己喜欢的装饰即可。
